绍兴花雕哪家好?绍兴花雕酒什么牌子最好

2017-10-24来源 : 互联网

答:绍兴咸亨大酒店有个专卖店。

早年间的江浙人家生了孩子,父母会酿几坛子酒埋后院大树底下,等孩子长大成人后挖出来喝。生儿子读书**高中时喝的叫状元红,生女儿长大出嫁时喝的叫女儿红,如果儿子不幸夭折的叫秘雕,女儿夭折的叫花雕。

“女儿红”在古时只是习俗,并非商品酒,更不是名酒。那么绍兴花雕哪家好?绍兴花雕酒什么牌*好?来看看吧!

不管是状元红,还是女儿红,真正的现在都几乎没有。市面上的是一种绍兴当地的黄酒,叫加饭酒制成的。

加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右,糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。

绍兴花雕哪家好?绍兴花雕酒什么牌*好?民俗

花雕酒,又称“状元红”、“女儿红”。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代,绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩,满月那天就选酒数坛,请人刻字彩绘以兆吉祥(通常会雕上各种花卉图案,人物鸟兽,山水亭榭等),然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时,取出窖藏陈酒,请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”,如“八仙过海”,“龙凤呈祥”,“嫦娥奔月”等,并配以吉祥如意,花好月圆的“彩头”,同时以酒款待贺客。

特性

花雕酒是中国黄酒中的奇葩,选用上好糯米、**麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出*特的风味和丰富的营养。据科学鉴定,花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“**液体蛋糕”。根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵。总的来说,花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。

品味

正是因为其温和的特性(一般是15度左右),花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用,也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低,因此变得更加香醇厚实,容易入口。除了佐菜饮用以外,不少名菜都以花雕酒为材料制作而成,例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是,吃蟹*好饮花雕酒,蟹性凉,花雕酒暖胃,这是*佳的搭配。

绍兴酒种颇丰,有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等。其中*富特色的当属花雕酒。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代,绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩,满月那天选酒数坛,请人刻字彩绘以兆吉祥,然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时,取出窖藏陈酒,款待贺客。这一习俗代代相传,成为绍兴一带婚嫁喜庆中不可缺少的民俗。因坛外雕绘有我国民族风格的彩图,故取名“花雕酒”或“元年花雕”。

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