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提起酒塞，在葡萄酒消费者的传统观念中可能想到的都是软木塞。而且长期以来，许多普通消费者对葡萄酒都存在着一个误区：认为一瓶品质上乘的葡萄酒肯定是用软木塞封瓶，只有非常便宜的葡萄酒(品质不好的葡萄酒)才会用螺旋盖封瓶。实际上真的是这样吗?希望大家在看了这篇文章后会对螺旋盖有一个改观……
螺旋盖的诞生
上世纪80年代，由于当时生产的天然软木塞品质达不到大家的要求，国此葡萄酒酿造商开始加工部分软木塞来满足要求。因为那些不达标的软木塞可能会感染TCA(一种酷似湿纸板的霉味，简称TCA，)所以人工合成塞就有了用武之地。美味的葡萄酒遭受软木塞的影响，是推动螺旋盖发展的主要因素。
1959年，法国的塞盖机械公司(La Bouchage Mecanique)*次将他们在烈酒和利口酒上成功使用的螺旋盖运用到葡萄酒瓶，并命名这种新型的葡萄酒封盖为Stelcap-vin。1970年，澳洲联合工业公司(Australian Consolidated Industries Ltd.)获得其生产许可权，并在澳洲市场简化为Stelvin。斯蒂芬(Stelvin)螺旋塞品牌非常有影响力的品牌，以至于后来逐渐地成为这类螺旋塞的代名词，这便是现代葡萄酒螺旋盖的**。
葡萄酒装瓶后28个月，不同封瓶方式的对比，左一螺旋盖封瓶，葡萄酒颜色很浅，且葡萄酒液面较高;右边是软木塞封瓶，一致性较差，葡萄酒液面下降，酒液减少，而且葡萄酒颜色都有加深。
螺旋盖的进化
1、螺旋盖的二次箍紧(redraw)
过去螺旋盖是没有二次箍紧这一动作的，在运输过程中漏气漏液时常发生，现在则将封帽更加紧密地压合在玻璃瓶上。
如上图所示：在箍紧过程中，机器将螺旋盖侧面与玻璃瓶螺旋凹槽压合，同时在上方向下将瓶口边缘处压合，但仍保留微小缝隙供氧气透入。
2、螺旋盖透氧率的改善
螺旋盖的低透氧率曾被认为是葡萄酒新鲜度的一大优势，但实践中人们发现，透氧率过低的葡萄酒，不仅熟化缓慢，而且容易出现还原味，如燧石打*味、橡胶味等。后来通过改善螺旋盖与瓶口之间的垫片材料，实现了不同程度透氧率的需求。
螺旋盖结构，特殊的垫片(wad)通常由3层组成，下表面(special facing)是中性膜，与酒液和瓶沿接触，中间是控制透氧的填料，上表面是有弹性的发泡材料，垫片压紧。
螺旋盖的流行
在随后的一二十年今年里，虽然这种新型的封盖在瑞士、法国和澳洲不同酒庄得到很好效果的验证，然而并没有得到大力的**。甚至，在八十年代初期因澳洲和新西兰受到消费者的**，螺旋盖淡出当地市场。然而经葡萄酒专业人士品鉴证实，斯蒂芬封盖的效果给葡萄酒所带来的良好效果，甚至是超越传统的木塞;终于 2000年，在葡萄酒行业的**者的大胆下再次回归了它引以为荣的职位。美国**的胖杰克(Plumpjack)酒庄，就是掀起这狂潮的倡导者。
而真正让螺旋盖大放光彩的，是新西兰。螺旋盖**的密封性，恰好满足了新西兰诸多白葡萄酒对新鲜果香的强调。如今，新西兰有95%的瓶装葡萄酒都是螺旋盖封瓶，通用螺旋盖尺寸的是30 mm * 60 mm。
英国大连锁超市——特易购(TESCO)，一半以上属于螺旋盖封瓶葡萄酒。特易购超市表示，公司上架的葡萄酒中55%~65%的产品逐渐改变传统软木塞封瓶包装，选择螺旋盖封瓶。软木塞污染一直是葡萄酒行业的重大问题。统计数据显示，2001年美国2%~7%的葡萄酒遭受软木塞污染，年损失超过2.8亿美元。以螺旋盖代替软木塞，可将软木塞污染发生概率减少2%以下。此外，还可以降低成本，直立存放酒瓶。
2012年五大名庄之一的玛歌庄就*次推出了采用不同瓶塞封瓶的副牌酒玛歌红亭(Pavillon Rouge)。酒庄总经理兼酿酒师保罗·庞坦勒维(Paul Pontallier)称，软木塞封瓶的产品表现一直都不尽如人意，合成塞更是令人失望，相对而言，螺旋盖的表现更好些。他透露，在一次活动中，一款密封性很好的螺旋盖包装2003年份葡萄酒，相比同样的软木塞和可透气性螺旋盖包装产品更受欢迎。
另外，同为旧世界国家的意大利，其农业部在2012年对1993年颁布的法规进行了修改：允许部分DOCG级别的葡萄酒使用螺旋塞。由于修正后的法规不适用酒标上标注子产区的葡萄酒，葡萄酒**Gleave对此规定非常不满，他在一份声明中表示，认为这次的修正不够**，称之为是一次“粗鲁的妥协”。
而新世界的酿酒师可不这么认为。澳大利亚酿酒师以及作家James Halliday说，“有人认为，螺旋瓶盖人为地停止了瓶中葡萄酒的陈酿。其实不然，在酒中和瓶颈处的氧气已经足够使酒的陈酿继续进行。更何况，陈酿的过程中，很多时候都是无氧活动。”
