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青岛啤酒历史文化介绍

2017-07-06 来源:互联网 作者: 妖妖

青岛啤酒的口味变化,是一个从带有殖民痕迹到完全本土化的故事....

青岛啤酒的口味变化,是一个从带有殖民痕迹到完全本土化的故事。

在青岛啤酒之前,中国古代的原始啤酒也已有了漫长的历史。但现代的啤酒,却是被帝国主义的枪炮捅进来的。

1903年8月15 日,在今天青岛市登州路56号,一个名为"日耳曼啤酒公司"的酒厂,开始酿制具有德国比尔森风味的淡色啤酒和慕尼黑风格的黑啤。那是人们初次见到这种带着泡沫的液体,德国人称之为“bier”,大家也跟着叫“bier酒”,有时叫岔了,也会叫“皮酒”。

建厂之初,不仅大麦、啤酒花等原料从德国运来,机械设备也使用德国克姆尼茨机械厂1893年制造的全套设备,更不用说德国的木质酒桶、容量7吨的后酵罐。

由于水没法进口,因而选了啤酒厂的地下水,柏林一家专业机构检测出,该水是天然优质的酿造用水。

仅仅过了三年,该厂生产的啤酒在啤酒慕尼黑博览会获得高荣誉金奖。这款啤酒,具有明显的麦芽和酒香花味,背后有着严苛的制作过程,酿造遵循了1516年制定的《德意志啤酒纯酿法》。

中国人讨厌德国人,却爱上了青岛啤酒,带有激情的泡沫液体红遍了城市。渐渐的,登州路上的会馆宴饮时开始饮用啤酒。啤酒风潮从西餐厅吹到了中餐馆,吹到了每个平凡青岛人的生活。

到了夏天,青岛海水浴场设立啤酒屋,啤酒、游泳,成为了青岛当地人的夏日记忆。

青岛沦为日本殖民统治。日本人只用了50万银元就轻易买下了啤酒厂,啤酒厂易主,更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”。

日本人把生产淘汰的酵母废物利用,制成了维他益片,也就是现在的酵母片。

1928年,刚刚完稿的青岛史书《胶澳志》中,初次出现了“啤酒”。这个“啤”字,是由青岛人发明的字,就连1908到1939年间多次出版的辞书《辞源》也没有收录“啤”字。而此时,“啤酒”这个名称已经在青岛流行。

1945年,啤酒厂回到了中国人的手里。

国货起飞,却面临着一个尴尬的问题,青岛啤酒的“灵魂味道”啤酒花,仍然依赖美国进口。

中国的啤酒花诞生在青岛,因此被命名为“青岛大花”。现在,中国啤酒业用的都是这种花。

青岛啤酒终于完成了本土化,一路远销到了中国澳门和中港地区。

青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司,公司的前身是国营青岛啤酒厂,1903年由英、德两国商人合资开办。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度,酒精含量3.5-4%。酒液清澈透明、呈淡黄色,泡沫清白、细腻而持久。

青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司,公司的前身是国营青岛啤酒厂,1903年由英、德两国商人合资开办,是早的啤酒生产企业之一。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度,酒精含量3.52-4.8%。酒液清澈透明、呈淡黄色,泡沫清白、细腻而持久。青岛啤酒股份有限公司(以下简称“青岛啤酒”)的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司,它是中国历史悠久的啤酒制造厂商,2008年北京奥运会官方赞助商,跻身世界品牌500强。1993年7月15日,青岛啤酒股票(0168)在香港交易所上市,是中国内地在海外上市的企业。同年8月27日,青岛啤酒(600600)在上海证券交易所上市,成为中国家在两地同时上市的公司。上世纪90 年代后期,运用兼并重组、破产收购、合资建厂等多种资本运作方式,青岛啤酒在中国19个省、市、自治区拥有50多家啤酒生产基地,基本完成了全国性的战略布局。青啤公司2010年累计完成啤酒销量635万千升,同比增长7.4%,实现主营业务收入人民币196.1亿元,同比增长10.4%;实现净利润人民币15.2亿元,同比增长21.6%。继续保持利润增长大于销售收入增长,销售收入增长大于销量增长的良好发展态势。青岛啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界70多个国家和地区。全球啤酒行业报告Barth Report依据产量排名,青岛啤酒为世界第六大啤酒厂商。青啤的品牌历史悠久,在国际上的影响力比较大,可是“帆很大,船很小”。1998年,公司制定了“大名牌”发展战略,开始进行大规模的并购扩张。青啤的战略重点从“做大做强”转为“做强做大”,从扩张转向整合。青啤品牌在世界品牌价值实验室 (World Brand Value Lab)编制的2012年度《中国品牌500强》,品牌价值已达631.68亿元。青岛啤酒几乎囊括了1949年新中国建立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖,并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖。1906年,建厂仅三年的青岛啤酒在慕尼黑啤酒博览会上荣获金奖;20世纪80年代三次在美国国际啤酒大赛上荣登榜;1991年、1993年、1997年分别在比利时、新加坡和西班牙国际评比中荣获金奖;2006年,青岛啤酒荣登《福布斯》 “2006年全球信誉企业200强”,位列68位;2007年荣获亚洲品牌盛典年度大奖;在2005年(届)和2008年(第二届)连续两届入选英国《金融时报》发布的“中国十大世界级品牌”。其中2008年在单项排名中,青岛啤酒还囊括了品牌价值、优质品牌、产品与服务、品牌价值海外榜四项榜单之冠;2009年,青岛啤酒荣获上海证券交易所“公司治理专项奖——2009年度董事会奖”、“世界品牌500强”等诸多荣誉,并第七次获得“中国受尊敬企业”殊荣;2010年,青岛啤酒第五次登榜《财富》杂志“受赞赏的中国公司”。

青岛啤酒以“成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司”为愿景,将不断创新,“用我们的激情,酿造全球消费者喜好的啤酒,为生活创造快乐!”

责任编辑:妖妖

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