如何品味黄酒?

黄酒主要是以各种粮食为原料而酿造的，具有香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚的口味特点;黄酒也有着多样的品种，其中***的有古越龙山黄酒，绍兴状元红、绍兴女儿红的绍兴黄酒等，浓度也较低，适合所有人群饮用。那么如何品味黄酒呢?

要鉴赏品尝黄酒，*先应观其色泽：须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。

其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。若是十年以上陈年的**黄酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。

如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢**3～5次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。