澳洲葡萄酒有哪些?

2016-12-04来源 : 互联网

澳洲是新世界葡萄酒生产国,澳洲葡萄酒,在世界葡萄酒上,也有着举足轻重的作用。特别是其生产的西拉红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒。那么澳洲葡萄酒有哪些?

(1)西拉红葡萄酒

红色字体代表炎热或温暖产区,蓝色字体代表凉爽产区

澳洲每 4 株葡萄树中就有 1 株是西拉葡萄,这是澳洲*重要的葡萄品种。在炎热或温暖的产区,西拉红葡萄酒厚重饱满,有浓郁的黑色水果风味。如巴罗萨谷(Barossa Valley)生产的西拉红葡萄酒酒体饱满,拥有浓郁的黑莓、黑浆果、巧克力和香料味,单宁丰沛柔顺,口感浓郁甜美,随着陈年还能发展出皮革的味道。在凉爽一些的产区,西拉红葡萄酒更加优雅内敛,有更多的胡椒风味。如西斯寇特(Heathcote)生产的西拉红葡萄酒,风格更清瘦一些,具有丰富的水果味,同时还夹杂着胡椒等香料味,口感丝滑细腻。此外,澳洲还有不少的老藤西拉,生产的葡萄酒单宁更加饱满细腻,层次更加复杂,回味悠长,风格*特。

(2)赤霞珠红葡萄酒

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在澳洲依然非常成功,是澳洲种植面积仅次于西拉的红葡萄品种。赤霞珠葡萄皮厚,颜色深,其酿制出来的葡萄酒也比西拉红葡萄酒酒体颜色更深、单宁更坚实、酸度更高。澳洲赤霞珠红葡萄酒一般拥有成熟的黑加仑、黑樱桃等黑色水果香气,且通常会经过橡木桶的陈酿,带有烘烤的烟熏味。其**产区是库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格丽特河(Margaret River)。库纳瓦拉赤霞珠一般是单酿型的,带有*特的桉树和薄荷气息;玛格丽特河的赤霞珠则常常和梅洛(Merlot)混酿,接近波尔多(Bordeaux)的风格。

代表性酒庄:酝思酒庄(Wynns Estate)、慕丝森林酒庄(Moss Wood)等。

(3)黑皮诺红葡萄酒

黑皮诺(Pinot Noir)在澳洲的种植范围也很广,但*好的酒产自气候温和或凉爽的地方,如雅拉谷(Yarra Valley)、莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)和塔斯马尼亚(Ta**ania)。一般来讲,这些产区的黑皮诺红葡萄酒酒体中等、酒精度中等、中等到高的酸度,有樱桃、草莓等**香气。其中雅拉谷的黑皮诺浓郁复杂,果香充沛,单宁柔顺成熟,有橡木的气息,**的酒款亦可以经过长时间的陈年。

代表性酒庄:贝思菲力普酒庄(Bass Phillip)、正脊酒庄(Main Ridge Estate)等。

(4)霞多丽白葡萄酒

这是澳洲种植面积第二的葡萄品种,仅次于西拉。澳洲的霞多丽白葡萄酒通常是由不同地块的葡萄混合酿造的,酿造精美,风格清瘦,有时含蓄,但十分开胃,有清新的果香。品质优异的霞多丽来自温和或凉爽的产区,如阿德莱德山(Adelaide Hills)、莫宁顿半岛和雅拉谷,甚至是温暖如玛格丽特河生产的赤霞珠白葡萄酒也不错,拥有澎湃新鲜的果香,口感精致细腻。

代表性酒庄:露纹酒庄(Leeuwin Estate)、沙朗酒庄(Shaw and Smith)等。

(5)长相思白葡萄酒

澳洲的长相思(Sauvignon Blanc)受到新西兰的影响,种植量开始逐渐大增。优异的长相思多种植在较凉爽的产区,如阿德莱德山、塔斯马尼亚和雅拉谷。其中阿德莱德的长相思是澳洲长相思白葡萄酒的**,拥有非常清新的高酸和浓郁的西番莲果香味。此外,玛格丽特河的长相思也有较高的声誉,只是通常用赛美蓉(Semillion)一起混酿,香气浓郁活泼,充满热带水果的风味,口感饱满精致,层次多变。

代表性酒庄:曼达岬酒庄(Cape Mentelle)、库伦酒庄(Cullen)等。

(6)赛美蓉白葡萄酒

赛美蓉在澳洲的种植面积很广,但是***的产区在猎人谷(Hunter Valley)。葡萄往往会提前采摘,那时候的糖分较低、酸度较高,酿出来的酒酒精度也不高,有青草气息或酸性水果风味,相对中性、朴素。虽然年轻的猎人谷赛美蓉过于简单,但随着瓶中的陈年,它会有惊人的变化:颜色变得绿色偏金,带有烘烤和矿物质的气息,风味复杂,层次感强。**的猎人谷赛美蓉可以陈年 20 年以上。

代表性酒庄:天瑞酒庄、哈特和猎人酒庄(Hart & Hunter)等。

(7)雷司令白葡萄酒

雷司令(Riesling)在澳洲做出了非常*特的风格。年轻时有浓郁而集中的水果香气,如酸橙、柠檬和西柚,在陈年之后则有烘烤、汽油和蜂蜜的气息,酸度高,一般是干型或半干型的。典型的产区包括伊顿谷(Eden Valley)、克莱尔谷(Clare Valley)、塔斯马尼亚等。其中伊顿谷是澳洲**个种植雷司令的产区,直到现在,它依然是以酿造雷司令白葡萄酒为主。伊顿谷雷司令有迷人的花香和少许矿物质味,酒体细腻清爽,**的酒需陈年 10 年以上才能达到*佳品饮时间。

代表性酒庄:国师酒庄(Grosset)

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