家庭自制米酒的做法步骤

2015-11-04来源 : 互联网

坐月子是女人一生中的大事,坐的好,可以改善气色,祛除体内湿气,防止老年骨质疏松和关节炎。除了保暖修养之外,*重要的就是吃,传统的月子**要吃5、6顿,坐月子要吃热米酒,或者叫酒酿、月乃汤、生化汤,台湾人甚至连梳洗都用米酒以祛除湿气增加维生素。超市外售的米酒那么多增稠剂你放心吗?不如自己酿发米酒吧!下面给大家介绍一下自制米酒的方法,家庭自制米酒的做法步骤。

用料:

圆糯米根据需要量称取

水适量

酒曲适量

干净容器

纱布或硅胶蒸垫

做法:

1、糯米淘洗干净,清水泡过夜。圆糯米是传统酒酿用糯米。

2、蒸格上铺纱布或者硅胶蒸垫,直接把糯米连水倒入,过滤掉水,上蒸锅大*蒸20-30分钟,可以用筷子在糯米上划拉几个洞帮助蒸汽贯穿。依糯米量决定蒸熟的时间,取表面、里面的糯米尝一下熟没熟透。

3、熟透了就取出晾凉,不要接触生水、油污。

4、取酒曲,超市很多是安琪牌也不错,我试过很多次都成功,这次试试这种土方子酒曲。

5、根据酒曲包装上提示的一包酒曲配合的糯米量,称取与自己使用糯米相匹配的酒曲,包入食品袋,擀面杖压碎。

6、当糯米冷却到30-35℃时,撒入酒曲,手洗干净,蘸冷开水打湿手,拌匀酒曲与米,混合均匀。

7、发酵米酒用的容器洗干净,开水烫过,放入糯米与酒曲混合物,压紧紧,中间看,抠一个洞帮助出酒。

8、淋一些冷开水液面刚好与米面平,盖上盖子放在温暖干净非阳光直射处。

9、经过一周的发酵(20度气温)米的质地已经改变,很柔软,勺子一压压出米酒浆,米粒直接也疏松,罐子里飘着醉人的香味。非产妇的就可以直接喝了。产妇必须煮热了喝。

10、*简单就是酒酿扑蛋、锅子烧开水,滚开后放一个勺子,鸡蛋打在里面,不容易扒锅底。鸡蛋略成形后放入年糕,煮至年糕浮上来,*后加酒酿,利用酒酿的甜调节甜味。

11、盛的时候撒一把桂花,等着出奶吧。

关于“自制米酒的方法,家庭自制米酒的做法步骤”以上内容已经给大家详细介绍清楚了,希望可以给大家帮助!了解更多关于米酒知识,请随时关注好酒网百科栏目。

小贴士:

酵母是人类驯服的**个微生物,人们*早用酵母生产食品就是酿酒和做面包。为了让酵母更好的发酵,要注意给它**适合的生活环境,如温度湿度,发酵酵母不要高于40度,温度越高发酵越猛烈,低温下它也会缓慢发酵。此外要注意容器工具干净,如果带有杂菌也会造成发酵失败。

酒酿加热过久味道变酸,所以酒酿扑蛋*好*后加入酒酿,而非一开始以酒酿为水把蛋打进去,那样味道过于浓烈了。

标签: 自制米酒

渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎