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喜欢吃肉又怕胆固醇过高，那么如何减少胆固醇?吃肉时喝一杯红酒可以解决减少胆固醇你这个烦恼!研究称：红酒中的抗氧化剂“多酚”可以阻止人体肠胃吸收肉中的部分胆固醇，避免有害物质进入血液。
研究发现：吃肉时喝红酒减少胆固醇
******，喝一杯红酒可以减少胆固醇，因为进食红肉(主要是牛羊肉)或者黑肉(主要是禽类腿肉等)而造成的胆固醇积聚。
科学家提出假设，称在吃肉之后，血液中会积累肉食中的有害化合物，从而形成“坏胆固醇”，危害血液循环，增加心脏病危险。而红酒中的抗氧化剂，则有助消除肉食所带来的负面影响。为验证假设，研究人员来大学安排了14名健康志愿者，要求他们连续4天摄入被归类为“黑肉”的*鸡肉饼，并且避免食用其他肉类和鱼肉;又安排第二组同样数量的志愿者也吃同样的食物，**的区别是第二组成员所吃的肉都用红酒处理过，在进食过程中每人都摄入了一杯左右的红酒。
结果显示，只吃肉的受测者在饭后血液内会增加一种有机化合物“丙二醛”，同时血液中的胆固醇水平也会因而提高。经过4日测试，他们体内的胆固醇 水平增加了97%，而这些胆固醇可能导致动脉硬化，在血液中出现斑块，导致心脏病发。吃肉的同时喝红酒的受测者，情况则**不同，他们血液中的胆固醇含量 没有变化，部分人的胆固醇数值甚至降低。
经过分析，科学家发现红酒中的抗氧化剂“多酚”，可以阻止人体肠胃吸收肉中的一些胆固醇，因此这些肉食里的有害物质不会进入血液，也就无法形成危害。**指出，这一发现可以解释为什么红酒一直被认为有助降低患心脏病风险。
